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助力国际美食名城建设 重庆正评选上百道地标菜
【发布时间:2022-05-27】 【作者:admin】

  华龙网-新重庆客户端讯(首席记者 董进)山城、桥都……在重庆的众多城市标签中,一定有美食这一项标签。无论是歌乐山辣子鸡、璧山来凤鱼,还是合川肉片、万州烤鱼等,众多极具地方特色的重庆地标菜,吊足了众多食客老饕们的胃口。

  记者今(19)日从2022重庆地标菜评审大会上获悉,自4月19日重庆地标菜评选启动以来,全市38个区县依托地理标志产品、绿色有机食材,深入发掘乡土地标美食。大会从几千道申报菜品中,评选出185道极具地方特色的菜品。等到公示完成后,这些菜品将成为首批重庆地标菜。

  地标菜,是指具有原创菜品起源地文化,能代表本地方饮食风味特色和饮食文化习俗内涵,并有着广泛地域美誉度、社会知名度和综合影响力的典型原创地方特色菜品。一点红开奖网平特资料

  2021年下半年,在重庆市商务委指导支持下,重庆美食文化发展研究会、重庆市食品批发业协会、重庆地标菜专业委员会和38个区县的餐饮、烹饪协会,开始在各区县筛选特色菜品。

  经过半年左右的努力,从几千道申报菜品中筛选出376道精品菜,并初步评选出272道基本符合团体标准的菜品。今日上午,重庆地标菜专家委员会全体专家,按照菜品命名、饮食文化、原料调料、技法风味、安全卫生、菜品质量、经济价值等6大项、29条小项,对申报的菜品以评分值的方式进行评审,最终评出185道菜品。

  “这185道菜品全是来自重庆各区县的地方特色菜品。”据重庆美食文化发展研究会会长、重庆地标菜专业委员会主任王伟介绍,重庆美食产业链资源丰富,具有打造重庆地标菜品牌体系的物质基础。

  从5月23日起,重庆地标菜专委会将对评选出的185道菜品进行公示。公示结束后,将在“重庆地标菜工作室”对这些菜品进行菜品操作现场测评和视频拍摄。最终,诞生出首批重庆地标菜。之后,主办方将编撰出版《重庆地标菜大典》一书,把这些地标菜收录其中。

  (如果您有新闻线索,欢迎向我们报料,一经采纳有费用酬谢。报料微信:hualongbaoliao,报料。)

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  记者今(19)日从2022重庆地标菜评审大会上获悉,自4月19日重庆地标菜评选启动以来,全市38个区县依托地理标志产品、绿色有机食材,深入发掘乡土地标美食。大会从几千道申报菜品中,评选出185道极具地方特色的菜品。等到公示完成后,这些菜品将成为首批重庆地标菜。

  地标菜,是指具有原创菜品起源地文化,能代表本地方饮食风味特色和饮食文化习俗内涵,并有着广泛地域美誉度、社会知名度和综合影响力的典型原创地方特色菜品。

  2021年下半年,在重庆市商务委指导支持下,重庆美食文化发展研究会、重庆市食品批发业协会、重庆地标菜专业委员会和38个区县的餐饮、烹饪协会,开始在各区县筛选特色菜品。

  经过半年左右的努力,从几千道申报菜品中筛选出376道精品菜,并初步评选出272道基本符合团体标准的菜品。今日上午,重庆地标菜专家委员会全体专家,按照菜品命名、饮食文化、原料调料、技法风味、安全卫生、菜品质量、经济价值等6大项、29条小项,对申报的菜品以评分值的方式进行评审,最终评出185道菜品。

  “这185道菜品全是来自重庆各区县的地方特色菜品。”据重庆美食文化发展研究会会长、重庆地标菜专业委员会主任王伟介绍,重庆美食产业链资源丰富,具有打造重庆地标菜品牌体系的物质基础。

  从5月23日起,重庆地标菜专委会将对评选出的185道菜品进行公示。公示结束后,将在“重庆地标菜工作室”对这些菜品进行菜品操作现场测评和视频拍摄。最终,诞生出首批重庆地标菜。之后,主办方将编撰出版《重庆地标菜大典》一书,把这些地标菜收录其中。

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